coctelería con Vino: Tradición e Innovación

El mundo de la coctelería evoluciona constantemente, y uno de los ingredientes que más está sorprendiendo detrás de la barra es, curiosamente, uno muy antiguo: el vino. Lejos de limitarse a la copa, hoy el vino se reinventa como base para cócteles sofisticados, refrescantes y llenos de historia.

Desde tintos potentes hasta blancos aromáticos y espumosos elegantes, cada estilo ofrece una nueva paleta de sabores para los bartenders y mixólogos. La coctelería con vino se ha convertido en tendencia no solo por su versatilidad, sino por la capacidad de conectar tradición y modernidad en cada trago.

¿Por qué vino en la coctelería?

Usar vino en cócteles tiene múltiples ventajas:

• Equilibrio natural: muchos vinos tienen la acidez, dulzor o cuerpo necesario para crear cócteles sin necesidad de muchos aditivos.
• Perfil aromático complejo: hierbas, frutas, especias… todo ya está en el vino, lo que permite jugar con matices sutiles.
• Versatilidad: se puede usar como base (sustituyendo a un destilado), como parte aromática (como vermut), o como topping espumoso.
• Menor graduación alcohólica: ideal para cócteles ligeros y eventos diurnos.

Algunos clásicos como el Spritz, el Tinto de Verano o la Sangría son solo la punta del iceberg. Hoy, los cócteles con vino exploran nuevos terrenos con ingredientes como ginger beer, frutas frescas, bitters artesanales y espumas aromáticas.

En Fomo Events & Fun hemos tenido el privilegio de trabajar con una de las denominaciones de origen más singulares de España: Montilla-Moriles. En la edición 2025 de la Cata del Vino de Montilla-Moriles desarrollamos una barra de coctelería creativa que demostró cómo estos vinos, tan ricos en carácter, pueden convertirse en protagonistas de experiencias innovadoras.

Los vinos generosos de Montilla-Moriles —Fino, Amontillado, Oloroso o Pedro Ximénez— ofrecen una base perfecta para cócteles con profundidad, complejidad y alma andaluza. Gracias a su crianza biológica u oxidativa, estos vinos tienen una personalidad única que permite crear combinaciones sorprendentes y con sabores exóticos.

Este tipo de colaboraciones entre cultura vinícola y coctelería contemporánea demuestra que el vino tiene mucho más que ofrecer que el clásico brindis.

¿Cómo podemos conseguir buenos resultados utilizando vino como base?

En la coctelería moderna con vino, la clave está en el equilibrio. Algunos consejos para crear cócteles exitosos con vino:

• Elige vinos con carácter claro: vinos jóvenes y frescos para cócteles ligeros; vinos generosos para cócteles con personalidad.
• Cuida la acidez: puede aportar frescura o necesitar compensación con azúcar.
• Experimenta con texturas: añade burbujas, espumas o hielo picado para distintos resultados.
• Integra ingredientes locales o de temporada: frutas, hierbas, especias, etc.

Algunos ejemplos de cocteles hechos con vino son:

• White Wine Mojito: vino amontillado, lima, hierbabuena, azúcar y soda.
• Moscow PX: vino PX, zumo de lima y ginger beer.
• Fino Spritz: Fino, licor de flor de saúco y piel de limón.

La coctelería con vino no es solo una moda: es una forma de ampliar el disfrute de este producto milenario, conectar con nuevas audiencias y aportar creatividad a eventos, celebraciones y activaciones de marca.

Desde Fomo Events & Fun seguiremos apostando por propuestas innovadoras que pongan en valor tanto a los vinos como a las experiencias sensoriales que construimos en cada evento. ¿Te gustaría ofrecer una barra de cócteles con vino en tu boda, presentación de producto o activación de marca? Escríbenos, ¡y lo haremos realidad con mucho sabor!